Hướng dẫn làm món 3 chỉ rang cháy cạnh - Kênh Tốt
Đăng bởi: Admin - 27/05/2022
Kênh Tốt Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Ba Chỉ Rang Cháy Cạnh
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 500 gr
- Ớt tươi: 2 trái
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Hạt tiêu: 1 muỗng canh
- Hành lá: 10 nhánh
- Hành tím: 8 củ
- Dầu ăn: 1 ít
- Gia vị thông dụng: Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay
Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu:
- Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Hành lá: Làm sạch, chia gốc hành và lá hành riêng ra. Phần gốc cắt nhỏ, phần lá lấy 3/4 cắt khúc vừa ăn, 1/4 còn lại cắt nhỏ để trang trí.
- Ớt: Cắt lát. Tùy theo mức độ ăn cay mà điều chỉnh lượng ớt phù hợp.
- Thịt ba chỉ: Ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước. Cắt thịt thành miếng vừa ăn, không quá dày hoặc quá mỏng (khoảng 1/3 lóng tay).
Ướp thịt:
- Cho thịt đã cắt vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hành tím băm, trộn đều cho thịt thấm gia vị.
Rang thịt:
- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, đun nóng.
- Cho thịt vào chảo, rang cho đến khi thịt vàng.
Thêm hành và gia vị:
- Khi thịt đã vàng, thêm gốc hành và hành tím băm vào rang chung.
- Sau 3 phút, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh hạt tiêu, trộn đều.
Hoàn thiện món ăn:
- Sau 5 phút, thêm hành lá và ớt cắt lát vào chảo, tăng lửa vừa và đảo đều.
- Rang thịt cho đến khi thịt vàng đều, nước thịt sánh lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, cho thịt ra dĩa, rắc một ít tiêu xay và hành lá cắt khúc lên trên.
Thành phẩm:
Món thịt ba chỉ rang cháy cạnh thơm ngon, đậm đà, với lớp thịt vàng giòn, hương vị hài hòa từ các gia vị và hành lá, ớt tươi. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi sẽ tạo nên bữa ăn hấp dẫn cho cả gia đình.
